八ヶ岳高原郷エリアの文化に寄り添ってきた八ヶ岳高原ロッジでは、新たなシグネチャーメニューとして、「りんご和牛信州牛のビーフシチュー」を2026 年9 月1 日から通年で、レストラン花暦（はなごよみ）のディナーコースのメインディッシュとして提供を開始。

開業当時より訪れる人を虜にしてきたデミグラスソースは、古くから勤務するスタッフへのヒアリングをもとに “味の記憶”を辿り、伝統にアレンジというスパイスを加えた現代に相応しい進化した一皿です。

由緒正しい伝統の味「りんご和牛信州牛のビーフシチュー」は標高1500mの大人高原リゾートで楽しめます。

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八ヶ岳高原ロッジ

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0267-98-2131

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